曾有顧客說，她家里吃的東西都要從信譽樓買，哪怕是一根蔥、一點咸菜。也有顧客說，假如從信譽樓買的小米粥變質了，那她也不會認為是變質了，而會認為是信譽樓推出的新口味。以上話語看似不可思議，卻都是信譽樓忠誠顧客發(fā)自肺腑的心聲。
民以食為天，食以安為先。信譽樓創(chuàng)立40年來，始終把食品安全放在首要位置，不斷建立健全食品安全工作機制，堅決對食品安全問題“零容忍”，千方百計為顧客身體健康保駕護航，贏得了社會各界的高度認可。在最新發(fā)布的“河北省2023年度放心肉菜超市”名單中，信譽樓共有25家門店光榮上榜。
為保障食品安全管理工作的規(guī)范性和有序性，信譽樓構建了一套科學嚴謹的質量控制體系。通過此體系，信譽樓對食品生產、加工、流通等各個環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)控，確保食品安全穩(wěn)定可靠。同時，信譽樓還加強食品安全現場管理，確保食品安全風險得到全面有效控制，為消費者把好入口關。
編制《信譽樓食品安全標準手冊》：為了系統(tǒng)規(guī)范食品安全管理工作，信譽樓詳細參照《食品安全法》及相關法律法規(guī)，精心編制了《信譽樓食品安全標準手冊》。手冊詳盡地規(guī)定了食品安全管理工作的所有環(huán)節(jié)，明確了科學規(guī)范的操作要求，提升了食品安全管理工作的專業(yè)性和精細化水平。手冊的實施，為信譽樓食品安全管理工作奠定了堅實基礎。
建立食品安全管理工作組織架構：信譽樓集團總部成立食品安全部，負責全面監(jiān)督和指導各門店的食品安全工作。同時，各門店配置食品安全管理員，確保食品安全管理工作的各個環(huán)節(jié)得到嚴格執(zhí)行，保障食品安全管理工作從上至下標準統(tǒng)一、步調一致。這種垂直化管理模式，很好地確保了食品安全管理的有效性和高效性，實現了信譽樓食品安全管理工作的高質量運行。
構建食品安全信息互通與門店協(xié)同機制：一旦單個門店的食品檢測結果未達到標準，會立即從銷售區(qū)域下架，并立即在集團內部共享此信息。其他門店接收到通知后，也會迅速采取相應措施，對涉及商品進行下架處理。
借助“外腦”構筑更加專業(yè)的食品安全管理平臺：一方面，信譽樓與享譽全球的專業(yè)食品安全管理公司合作，不斷完善食品安全工作制度和流程；一方面，加入國際獨立零售商聯(lián)盟組織IGA，制定具有信譽樓特色的《IGA五星門店及食品安全評估標準》。其中，IGA評估工作既為信譽樓培養(yǎng)了食品安全專業(yè)人才，又提升了各門店食品安全工作規(guī)范化水平。截至目前，信譽樓已先后4次榮獲“中國IGA優(yōu)秀零售商”稱號。
構建科學且規(guī)范的培訓機制與考核體系：此舉旨在進一步強化對食品從業(yè)人員的有效管理，確保每位員工均能持續(xù)、穩(wěn)定地履行工作職責，嚴格遵守食品安全規(guī)范。同時，在日常運營過程中，信譽樓要求員工務必加強自身防護工作，規(guī)范佩戴口罩、手套、工作服以及防水圍裙等個人防護裝備，堅決防范因人為因素導致食品安全隱患。
把好商品引進關，從根本上杜絕食品安全問題發(fā)生：信譽樓規(guī)定，食品項目引進新品牌必須符合《信譽樓食品購進索證索票制度》，證件不齊全、無法提供正規(guī)票據的，一律不引進。同時，信譽樓創(chuàng)造性地制定了“食品驗廠制度”——業(yè)務人員深入源頭工廠，對工廠環(huán)境、員工管理、原料管理、生產加工過程、包裝車間及成品管理、質量管控等一切影響食品安全的因素進行檢查，只要有一項不合格就直接“一票否決”。對于已經通過驗廠的高風險食品廠家，信譽樓每年還會對其進行抽查，堅決保證食品安全質量長期穩(wěn)定可控。
把好商品檢測關，將食品安全問題擋在柜臺之外：從2009年開始，信譽樓便自主自發(fā)地開展食品安全快速檢測工作。從此，食品安全檢測室便成為了信譽樓門店的標配設施。2019年，信譽樓又投資近100萬元，引進了更為先進的食品安全檢測設備，最大程度上保證了檢測結果的準確度。按照規(guī)定，各門店每天須在營業(yè)前完成對高風險食品的檢測，并將檢測結果在賣場顯著位置公示，堅決保證消費者的知情權，維護消費者的合法權益。
把好信息宣傳關，虛心接受社會各界監(jiān)督：結合“放心食品銷售公開承諾活動”，信譽樓常年通過多種渠道向公眾傳達食品安全的重要信息。比如：在企業(yè)官方網站及微信公眾號上定期更新食品安全工作的最新動態(tài)，便于消費者了解信譽樓的食品安全管理情況。同時，利用商廈門前的電子屏幕公開承諾，彰顯自身誠信態(tài)度；在賣場多處顯著位置設置消費者投訴渠道公示牌，鼓勵廣大顧客參與監(jiān)督，共同維護食品安全。
另外，信譽樓嚴格把控商品驗收環(huán)節(jié)，絕不允許存在質量問題的食品流入倉庫。尤其對于冷藏、冷凍食品，信譽樓嚴格管理冷鏈運輸車輛，確保商品溫度合格率。在聯(lián)營管理方面，信譽樓建立高標準食品加工間，對供應商實施統(tǒng)一管理，要求供應商嚴格按照《信譽樓食品原料采購品牌選擇表》采購原材料，并保留完整記錄。信譽樓非常重視商品自檢工作，要求各門店每月至少組織一次自檢，并形成自檢報告，提交至集團總部。信譽樓制定完善的“清潔消毒制度”，以及完整的清潔計劃和流程。除了各柜組制定每天、每周、每月的清潔消毒計劃，商廈還會加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，比如定期對送風口設備進行清洗、消毒、更換，對經常接觸的公共用品進行消毒并做好記錄等等。
食品安全無小事。信譽樓嚴格落實食品安全主體責任，積極應用信息化手段，使越來越多的商品實現了來源可查、去向可追，質量全程監(jiān)控，為消費者吃下了“定心丸”。未來，信譽樓將在食品安全的道路上繼續(xù)砥礪前行，為消費者把好每一道關，持續(xù)提供安全、健康、優(yōu)質、美味的食品，堅決守護消費者“舌尖上的安全”。
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